Masakan yang aman bagi penderita diabetes merupakan masakan yang memperhatikan kadar gula dalam darah. Penderita diabetes harus memperhatikan jenis makanan yang dikonsumsinya agar kadar gula dalam darah tetap stabil dan tidak terlalu tinggi.
Kadar gula dalam darah yang terlalu tinggi dapat menyebabkan komplikasi kesehatan yang serius pada penderita diabetes, seperti penyakit jantung, kerusakan saraf, dan gangguan penglihatan.
Oleh karena itu, penderita diabetes harus memperhatikan jenis makanan yang dikonsumsinya, termasuk masakan yang dihidangkan di rumah atau restoran.
Berikut adalah beberapa jenis masakan yang aman bagi penderita diabetes:
Ulasan ini kami rangkum dari berbagai sumber kredibel, namun disarankan untuk selalu konsultasi dengan dokter atau ahli gizi.
Sayuran
Sayuran merupakan sumber makanan yang sehat bagi dibetesi. Sayuran kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang diperlukan oleh tubuh. Sayuran yang baik untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes antara lain brokoli, bayam, kubis, wortel, lobak, dan tomat.
Sayuran dapat diolah menjadi berbagai macam masakan yang sehat dan lezat, seperti sup, tumis, dan salad. Untuk mengolah sayuran, sebaiknya jangan menggunakan bumbu atau saus yang mengandung gula atau garam yang tinggi.
Buah-buahan
Buah-buahan juga merupakan sumber makanan yang sehat bagi penderita diabetes. Buah-buahan kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang diperlukan oleh tubuh. Buah-buahan yang baik untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes antara lain apel, stroberi, blueberry, jeruk, pepaya, dan pisang.
Namun, penderita diabetes perlu memperhatikan jumlah buah yang dikonsumsinya. Karena buah mengandung gula alami yang dapat meningkatkan kadar gula dalam darah, sebaiknya penderita diabetes menghindari buah-buahan yang tinggi kandungan gula, seperti mangga dan anggur. Lihat : Meal Plan untuk Diabetes.
Sebaiknya konsumsi buah dalam jumlah yang moderat dan sebaiknya dikonsumsi bersamaan dengan makanan yang mengandung protein atau serat, seperti yogurt atau almond.
Protein Rendah Lemak
Protein juga merupakan sumber makanan yang penting bagi penderita diabetes. Protein membantu tubuh memperbaiki dan membangun jaringan yang rusak. Namun, penderita diabetes sebaiknya memilih jenis protein yang rendah lemak, seperti ikan, daging tanpa lemak, ayam tanpa kulit, dan telur.
Penderita diabetes sebaiknya menghindari makanan yang mengandung protein tinggi lemak, seperti daging sapi, babi, dan kambing, serta makanan olahan seperti sosis dan bakso. Selain itu, sebaiknya memasak protein dengan cara direbus, dipanggang, atau direbus dengan sedikit minyak. Baca juga : Aktivitas fisik yang baik untuk diabetes.
Karbohidrat Kompleks
Karbohidrat merupakan sumber energi bagi tubuh. Namun, penderita diabetes sebaiknya memilih jenis karbohidrat yang kompleks, seperti roti gandum, nasi merah, kentang, ubi, dan biji-bijian, daripada jenis karbohidrat sederhana, seperti roti putih, nasi putih, dan gula pasir.
Karbohidrat kompleks memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dan lebih lambat dicerna oleh tubuh, sehingga dapat membantu menjaga kadar gula dalam darah tetap stabil. Penderita diabetes sebaiknya menghindari makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, seperti roti manis, kue, dan permen. Anda juga bisa menikmati beras porang tanasi / konjac rice yang sudah teruji kaya akan serat, rendah karbohidrat, dan rendah kalori.
Lemak Sehat
Lemak sehat juga penting untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes. Lemak sehat membantu menyerap vitamin dan mineral yang larut dalam lemak, serta membantu menjaga kesehatan jantung.
Penderita diabetes sebaiknya memilih jenis lemak sehat, seperti minyak zaitun, minyak kacang-kacangan, alpukat, dan ikan berlemak, seperti salmon.
Penderita diabetes sebaiknya menghindari makanan yang mengandung lemak jenuh dan trans, seperti makanan cepat saji, margarin, dan daging yang berlemak. Lemak jenuh dan trans dapat meningkatkan kadar kolesterol dan memperburuk kondisi kesehatan jantung.
Makanan Rendah Glikemik
Makanan dengan indeks glikemik (IG) rendah dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil pada penderita diabetes. Makanan dengan IG rendah menghasilkan glukosa secara perlahan dalam darah, sehingga tidak menimbulkan lonjakan kadar gula darah yang tinggi. Lihat juga : Tips mencegah diabetes.
Makanan dengan IG rendah antara lain kacang-kacangan, oatmeal, roti gandum, buah-buahan, sayuran, dan produk susu rendah lemak. Penderita diabetes sebaiknya menghindari makanan dengan IG tinggi, seperti roti putih, nasi putih, permen, dan minuman beralkohol.
Perhatikan Ukuran Porsi
Selain memperhatikan jenis makanan, penderita diabetes juga perlu memperhatikan ukuran porsi makanan. Penderita diabetes sebaiknya makan dalam porsi kecil dan sering, daripada makan dalam porsi besar dan jarang. Makan dalam porsi kecil dan sering dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil sepanjang hari.Lihat juga : Bijak konsumsi gula bagi diabetes.
Selain itu, penderita diabetes sebaiknya menghindari makanan yang mengandung kalori tinggi, seperti makanan cepat saji, cokelat, dan minuman manis. Diabetesi juga sebaiknya memperhatikan waktu makan dan menghindari makan terlalu larut malam.
Kesimpulan
Penderita diabetes perlu memperhatikan jenis makanan yang dikonsumsinya agar dapat menjaga kadar gula darah tetap stabil. Makanan yang aman bagi penderita diabetes antara lain sayuran, buah-buahan, protein rendah lemak, karbohidrat kompleks, lemak sehat, makanan rendah glikemik seperti Beras Diabetes Organik, Beras Merah Organik, Beras Coklat Organik, Beras Hitam Organik, dan memperhatikan ukuran porsi.
